Tach Bernhard,
selber programmiere ich eigentlich nie in C, aber bis dir jemand anderes antwortet mal der Hinweis auf Pointer Arithmetik - ist sicherlich nicht sonderlich portabel aber dafür sehr fix. Du würdest über das Array iterieren und den Pointer um Sizeof(s_point) inkrementieren. Die einzelnen Werte x, y, z sind dabei ein Offset zum Beginn der Struktur, also n*sizeof(double) mit n=0..2.
Tschau,
andre