Hallo,
Ich bin sicher, daß man dem APT sagen kann, daß einige Pakete NIE mit einem dist-upgrade aktualisert werden sollen.
apt-pinning heißt das Zauberwort. Mittels
apt-cache policy
kannst du dir anzeigen lassen, wie deine Einstellungen dazu sind, ansonsten musst du die betreffenden Pakete in die /etc/apt/preferences eintragen.
Grüße
Martin