Was heißt denn "aussteigt"? fängt sich die Platte nach x Minuten wieder? In dem Fall würde ich rsync mit dem Schalter partial verwenden in Kombination mit einem cronjob, der bei nicht laufendem rsync eben alle x Minuten das rsync wieder startet. Rsync dient in dem Falle zum Abgleich einer Quelle (kaputte Platte) mit einem Ziel (neue Platte) und überträgt, nur was unterschiedlich ist und von Dateien die Unterschiede auch nur Blockweise und nicht die ganzen Dateien. Somit fängt es nicht jedes Mal von vorn an, sondern macht dort weiter, wo es zuletzt abgebrochen ist. Damit wäre es auch die Chance eine Datei zu übertragen, die Größer als die Durchhaltedauer Deiner Platte ist.
Und ohne Erklärung kann ich dir noch folgende Erfahrung für sterbende Platten mitgeben: ab in eine Verschließbare Tüte, dann ins Eisfach und nach einer Stunde so schnell und viel davon lesen wie irgend geht. Der Raum sollte normale/wenig Luftfeuchte haben, weil die an der kalten Platte kondensiert. Das hat unseren Kunden schon oft geholfen.
Mit freundlichen Grüßen / With kind regards Ronny Seffner