Hallo Carsten!
1.) Technisch kann man Absender/Reply ja beliebig setzen, habe ich ne Chance zu prüfen, ob die Email tatsächlich vom genannten Server versandt wurde?
Schick uns mal den Header einer solchen Mail.
2.) Ich würde gerne mein "opt-in" abfragen – welches Unternehmen meinte, mich auf so einen Verteiler zu setzen (damit ich die Handelsbeziehungen überprüfe) – darf ich dafür ein T5F nutzen?
Wenn du ganz viel schlechte Laune hast, ja.
3.) Habe ich das Recht (wie umzusetzen), dass opt-in zu widerrufen, insbesondere beim ugs. "schwarzen" Unternehmen?
Klar. Mail hinschreiben, dass du mit der Speicherung der Daten nicht einverstanden bist.
Thomas